Rimmad skinka ica Häll kall lake över skinkan så att den täcker. Förvara skinkan kallt. Vänd den med jämna mellanrum under förvaringen. Använd rena redskap eller plasthandskar. Låt skinkan rimma 14−20 dagar. Byt mot ny lake om den ser grumlig ut efter en tid. Recept och måltidsinspiration sedan Ingredienser 1,1 kg salt, vanligt hushållssalt med eller utan jod eller grovsalt 1,75 dl strösocker 7 liter kallt vatten 2 tsk salpeter valfritt - mest om du vill ha röd skinka.
Rimma julskinka Innan julskinkan bakas i ugn rimmas och saltas in i saltlake veckor beroende på storlek. Saltlaken som skinkan rimmas i blandar du enkelt av kallt vatten, salt och socker. Man kan också koka upp vattnet och lösa upp salt och socker samt sedan låta lagen kallna helt innan du använder den. Grovt salt väger ca gram per dl. Jag är matskribent samt kock med en fil.
Måste man rimma julskinka Anpassa mängden saltlag så att du har så att du kan täcka det du rimmar eller vill lägga in. Fläsklägg skär du ett snitt längs benet och rimmar i veckor. Tunga av nöt som saltrulle ska ligga i veckor. Sidfläsk och oxbringa rimmas i tre dagar. Framförhållning Tips är att tänka på när du vill ha skinkan klar så att du timar in tiden du börjar lägga skinkan i saltlag så att den är färdigrimmad lagom till när du ska tillaga och servera den. Prinsen från djupen.
Koka julskinka Gnid in skinkan väl med blandningen och låt stå kallt i ca 24 timmar. Blanda samman vatten, salt och socker till saltlaken i en kastrull. Låt det koka upp och skumma. Låt kallna. Lägg skinka i laken så att det täcker helt. Ställ kallt och vänd skinkan då och då. Stor skinka upp mot 7 kg bör ligga i ca 3 veckor. Har du stor skinka med ben får du ta en stor låda 31 liter respektive en mindre låda för mindre skinka 15 liter. Man kan också koka upp vattnet och röra tills salt och socker löst sig men då måste man vänta till lagen svalnat och kallnat helt innan du använder den.
Snabbrimma skinka Här kommer receptet för dig som vill pröva att rimma din egen julskinka. Det är en liten procedur som tar mellan 5 och 6 dagar, men som kräver liten arbetsinsats och ger mycket resultat. Man brukar räkna med att en julskinka på ungefär 4 kg rå vikt räcker till ca 20 portioner. Tillagning Ingredienser. Man kan också koka upp vattnet och röra tills salt och socker löst sig men då måste man vänta till lagen svalnat och kallnat helt innan du använder den. En stark, söt och lättlagad senap med senapspulver.
Saltlag recept Hur länge ska den sen ligga i rimlagen? Enkelt räknat, igen, ½ kg skinka = 24 timmar. Har du då en skinka på 4 kg, blir det 8 dagar i rimlag. Se också till, detta är viktigt, att vänd på skinkan var 24 timme, eller en gång per dag då skinkan ligger i rimlagen. Ta sedan upp och skär ett snitt vid benet och stoppa in lite salt och socker som ovan och lägg sedan tillbaks i saltlaken. Tillagning Blanda salt, socker och eventuellt salpeter i plastlådan.
Rå julskinka
Rimmad skinka. 21 röster. 23 tim. Medel. Recept av Jens Linder. Att rimma sin egen skinka är inte komplicerat men kräver sin tid. Det kräver utrymme i kyl eller matkällare men inte mycket jobb. Salpeter finns i välsorterade butiker eller kan tas hem av din handlare. Stoppa in lite salt och sockerblandning i fickorna och låt skinkan ligga svalt 2 timmar innan du rimmar hela skinkan i saltlaken. Fläsklägg med rotmos Kokt fläsklägg med mos på kålrot, morot och potatis. Efter att skinkan rimmats är det dags att vattna ur den över natten eller minst två-tre timmar.Julskinka i ugn Rimmad skinka är skinka från gris som rimmats i saltlake (vatten, salt, socker och salpeter). Salpeter ger skinkan dess rosa-röda färg. Rimmad skinka kan kokas eller ugnsbakas. Efter ugnsbakning eller kokning kan man griljera skinkan med senap för klassisk svensk julskinka. Rimmad skinka kan även köpas färdigkokt. Julskinka och helgskinka. Framförhållning Tips är att tänka på när du vill ha skinkan klar så att du timar in tiden du börjar lägga skinkan i saltlag så att den är färdigrimmad lagom till när du ska tillaga och servera den. Publicerat: , Uppdaterat: